Главная » 2011 » Октябрь » 19 » Сбитень - подарок старины
17:17
Сбитень - подарок старины

Сбитень - подарок старины

Сбитень (древнее название: взвар, перевар) - это отвар, приготовленный на основе меда и душистых трав, известный, по разнообразным источникам, с 11-13 вв. (существуют древние летописи, которые указывают на 1128 год).

Сбитень - старославянский напиток, который появился на Руси довольно давно. Этот древний напиток несколько моложе кваса, но гораздо старее чая и кофе. В древние времена этот напиток называли не сбитнем, а переваром, потом - взваром. Мореходцы других стран назвали этот напиток "русским глинтвейном".



В древние времена перевар варили на меду с различными душистыми травами - использовали гвоздику, имбирь, зверобой, мяту, лавровый лист и другие травы. Готовили перевар с вином и без вина. Торговцы на улицах предлагали сбитень, частенько, без спиртного. Перевар со спиртным продавался только в особых местах - "сбитенных куренях".

Взвар варили в сосудах, напоминающих самовар. К взвару подавали пряники, калачи, пирожки, печенье.

Вариантов приготовления взвара достаточно много, различаются они входящими в взвар ингредиентами. Но основным и неизменным ингредиентом является - мед.

Клубничный сбитень
Мед - 1 стак.
Сок клюквенный - 1 стак.
Варенье (клубничное ) - 0,5 л
Гвоздика - по вкусу
Корица - по вкусу
Имбирь - по вкусу
Вскипятить 3 л воды, добавить мед и варенье. Кипятить 5-7 минут. Добавить в отвар с медом и вареньем клюквенный сок и пряности. Варить еще 5 минут. Профильтровать.
Пьют горячим.

Этот старославянский напиток не только довольно полезный, но еще довольно вкусный. Сбитень имеет противовоспалительный и согревающий эффект. Взвар можно сварить и в домашних условиях.

Статья написана по материалам сайта Власть Вкуса (www.vlastvkusa.ru)

Категория: Статьи | Просмотров: 2020 | Добавил: Маринка | Рейтинг: 1.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
More info
Интересно знать

Галерея свадебных фотографий
Связаться с нами:
svadba@svadba-www.ru

Дополнительные сайты

Фотошоп